Fermentieren: Gemüse haltbar machen
Beschreibung: Mit Kreativität, Gemüse, Salz und Zeit kann jeder seine
eigenen fermentierten Spezialitäten herstellen.
Milchsäuregärung bzw. Fermentation ist ein Verfahren
aus Omas Zeiten, das gerade wiederentdeckt wird. Das
vergorene Gemüse bietet eine wunderbare AromenVielfalt: Die belebende Säure, die prickelnde Frische
und der exquisite Geschmack geben ihm eine
besondere Note. Lassen Sie sich inspirieren von der
regionalen Geschmacksvielfalt und tauchen Sie ein in
die wunderbare Welt des Fermentierens von Gemüse.
Viel Freude beim Hobeln, Stampfen und natürlich beim
Verkosten von selbstgemachten Köstlichkeiten wie
Sauerkraut, Kimchi und Wurzelgemüsemix!
Vorkenntnisse: Für Bäuerinnen, die gerne Wissen zum Fermentieren
erlangen möchten.
Kursleiter: Adelheid Pfanner
Kosten: 28
MinTeilnehmer: 12
MaxTeilnehmer: 18